料亭 妙見山荘
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妙見山荘おもてなし

 

  技と真心が織りなす味の逸品
  北九州市は 海と山が隣接し、海の幸と山の幸の食材が豊富です。
ここ妙見山荘でも、その恵まれた地場の食材だけを使い、旬の素材の味を生かした季節感あふれる会席料理をおつくりしています。目と舌と心をも満足させる、和食にとらわれない新しい創作料理をめざしております。


  心技味 料理はまず心から
料理長 松永諒

料理人として美味しいものを出す努力はあたり前。料理を食べて頂いた方にそれ以上のプラスアルファを感じて頂きたい。 自己満足で終わらないよう、相手の気持ちを忘れないようにと心がけております。料理と接客と配膳のタイミング、全てが調和したときにお客様にご満足頂けるサービスが提供できると考えております。
座右の銘は「心・技・味」。 まず心があってこそ技が生かされ、味につながる。「職人」として礼儀・礼節を重んじる心を大切にしています

 



昼の膳
  清磨膳・・・・・・・・・・・・・1890円
   小鉢・刺身・旬菜サラダ・焼き物・煮物・酢の物・自家豆腐
   ・汁物・ご飯・デザート・コーヒー

天ぷら膳・・・・・・・・・・・・1,890円
   小鉢・てんぷら盛り合わせ・汁物・茶碗蒸し・ご飯・コーヒー

ステーキ膳・・・・・・・・・・・2,625円
   小鉢・サラダ・ステーキ・ご飯・汁物・茶碗蒸し・コーヒー

鯛ご飯せいろ蒸し膳・・・・・・・1,890円
   小鉢・鯛ごはん・刺身・長皿・茶碗蒸し・汁物・抹茶

土鍋海鮮ごはん膳・・・・・・・・1,890円
   土鍋ごはん(海老 蟹 帆立 鯛・鰻)・薬味(いくら
   ・切のり・大葉)・てんぷら・茶碗蒸し・汁物・抹茶

石焼き海鮮ご飯・・・・・・・・・2100円
   (あわび さざえ えび たこ ほたて とびこ 木くらげ
    もやし ほうれん草 大場 ぎんなん)
    吸い物 デザート コーヒー

石焼き鰻ご飯・・・・・・・・・・1890円
   (うなぎ 錦糸卵 大葉 ほうれん草 木くらげ
    もやし )吸い物 デザート コーヒー

セレブランチ・・・・・・・・・・1890円
    4点盛りプレート ごはん 吸い物 デザート コーヒ

ミニ会席・・・・・・・・・・・・3,150円
   お昼にぴったりの会席です。月ごとに内容が変わります。
   二時オーダーストップ
   (ご予約をして頂きましたら、ご希望の時間で承ります。)

清磨膳
清磨膳
土鍋海鮮ごはん膳
土鍋海鮮ごはん膳

普茶料理
 
  普茶料理 始めました
6月1日より
¥4000円(税、サービス別)
 3人様より〜ご予約をお願い致します


普茶料理(ふちゃりょうり)は、隠元禅師が
中国から伝えた精進料理です。
「普茶」とは「普く(あまねく)大衆を茶と
供にするという意味を示すところから生まれ
た言葉です。
日本の山野に生まれた自然の産物を調理し
すべての衆が佛恩に応え報いるための料理です。
席に上下の隔たりなく、一卓に四人が座して
和気藹々のうちに料理を残さず食するのが
普茶の作法です。

(しゅんかん)
笋羹 旬の根菜や乾物類の煮物酢物
   信田巻 木の芽南京 よもぎ麩 巻き湯葉 
   大徳寺麩 高野豆腐 花連昆 竹の子煮
   すだれぜんまい みょうが酢漬
(けんちゃん)
巻繊 季節の野菜、乾物の餡かけ
   南瓜団子
(まふ)
痲腐 日本で定着しているごま豆腐
   胡麻豆腐
(うんぺん)
雲片 季節の野菜を使った葛煮
   旬野菜のあんかけ煮
(ゆじ)
油  材料や衣に味をつけそのまま食す天ぷら
   おくら アスパラ ごぼう 南瓜 紅しょうが 空豆
(しんつあい)
浸菜 野菜の和えお浸し物口なおしの一品
   隠元の胡麻和え(青菜煮)
(はんつう)
飯子 行堂に入れてだすご飯物
   竹の子ごはん
(すめ)
寿免 清湯(チンタン)ともいわれる澄まし汁
(すいご)
水果 甘味や果物のこと

 

普茶料理

  如月会席・・・・・・・・・・・・5,000円(税・サービス別)

●小鉢  /  あん肝豆腐 美味出し
●前菜  /  甲いかとわけぎのぬた和え
●造り  /  鰆のたたき 白葱 大葉
●蒸物  /  蛤吸 三つ葉 若布
●焼物  /  ぼたん海老焼き
●鍋   /  あんこう鍋味噌仕立て
●蓋物  /  鱈白子蒸し
●揚物  /  ずわいアーモンド揚げ
●ご飯  /  鴨めし
●止椀  /  味噌汁
●果物  /  杏仁豆腐

※表示価格は消費税別となっております。
※ご結納・ご法事・ご婚礼など承ります。
※団体様はご予算に応じてご準備いたします。


 
  金会席
●先付  /  柚子釜五宝和え
●向付  /  ぶりの漬け わさび 切りのり
●造り  /  ふく刺し
●吸物  /  蛤潮仕立て 菜の花 柚子 より人参 若布
●焼物  /  甘鯛雲丹焼き
●蓋物  /  鱈白子蒸し
●鍋   /  すっぽん鍋(焼き白葱 春きく 豆腐 他)
●洋皿  /  牛ひれローズマリー焼き 南京 茄子 他
●揚物  /  ずわいがに天ぷら 天つゆ
●ご飯  /  鴨土鍋ごはん
●止〆  /  赤出し
●果物  /  水物一品

 


  一日限定八名様
(二名様より要予約)
  ※写真は四名様分

  ●小鉢
●三点珍味
●唐揚
●焼野菜
●鶏身
●御飯
●止メ碗
●デザート

 

合馬鶏鉄板コース


すっぽん鍋コース
  コラーゲンたっぷりで栄養価が高く、 滋養強壮はもちろん美肌にも抜群のすっぽん鍋。さっぱり、あつあつの鍋をいただいて、疲れを吹きとばしてください。
  ●小 鉢
●すっぽん珍味三種
●揚げ物
● 鍋 / すっぽん鍋
●雑 炊
●果 物/ 季節のデザート




★その他鍋コース(税別)要予約

  合馬鶏水炊きコース     4,000円
  鴨鍋コース         4,000円
  イベリコ豚コース      4,000円
  妙見海鮮コース       6,000円

  *各種コースには
   小鉢・刺身・雑炊・デザートがつきます。 

 

すっぽん鍋
すっぽん鍋コース


ふく料理
 
  ●季節の会席料理プラスふく料理
   
 
  ●蒸 物
●ふく刺
●ふくからあげ 又は ふくの炭火焼き
●ふくちり
●ふく雑炊
●香 物
●季節のデザート
●ひれ酒1杯
ふく料理一例
ふく料理イメージ





 

宴会コース 2時間フリードリンク付き
 6,300円(税・サービス込)コース
 7,350円(税・サービス込)コース
 8,400円(税・サービス込)コース
フリードリンクの内容 ( 瓶ビール・焼酎いも むぎ・冷酒・燗酒・ワイン(赤 白)・ ウイスキー・梅酒・ソフトドリンク)

*10名様以上幹事さん1名無料(カード決済では対応できません。)
*30名様以上幹事さん2名無料(カード決済では対応できません。)
*マイクロバスで無料送迎いたします。(10名以上)
  (お早めにご予約お願いいたします。)




★特別企画★
おいしいお酒が飲めるフリードリンク付きコース(2時間)
       お1人様10500円(税・サービス料込)
瓶ビール 
冷酒 千寿・ 燗酒 八海山 寒北斗 ・焼酎 中々 姶良 玉露
ワイン 赤 白 ・ウキスキー ・ ソフトドリンク
炭酸 などです。
お献立

●小鉢  / 二品
●膳菜  / 珍味三種(塩辛・ねぎとろ・もずく酢)
●造り  / 平目巻物、くじら赤身
●蒸物  / 鱈の白子蒸し
●炊合  / 加茂茄子そぼろ餡
●凌ぎ  / さば棒寿司
       小吸い物 香の物
●合肴  / 帆立貝寄せ揚げ


幹事さん割引はありません。




 

■問い合わせ ■個人情報について  

料亭 妙見山荘
0120-177795
〒802-0041
北九州市小倉北区妙見町四番二十二号
TEL / 093-931-0031 FAX / 093-931-0035